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Grey Observer
Paneer Tikka Recipe
पनीर टिक्का ड्राई सबसे स्वादिष्ट पनीर के व्यंजनों में से एक है। इसे कई प्रकार से बनाया जा सकता हैं। इस रेसिपी में हम हर एक स्टेप के फोटो के साथ आपको तवे पर पनीर टिक्का ड्राई बनाना सिखायेंगे।
मेरिनेड बनाने के लिए एक बड़े बाउल में दही को अच्छी तरह फैंटकर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, धनिया पाउडर नमक डालकर अच्छे से मिलाइए।
तैयार किये गए मैरिनेड में पनीर शिमला मिर्च और प्याज डालकर हल्के हाथ से मिलाए। इस मिश्रण को एक घंटे के लिए रखे।
शिमला मिर्च प्याज, पनीर और हरी शिमला मिर्च को इसी क्रम में सीख पर लगाइए। एक नॉन-स्टिक तवे पर 11/2 टेबलस्पून तेल डालकर मध्यम आँच पर गरम कीजिये।
गरम होने पर सीख पे लगे पनीर और बाकी सब्जियों को हल्का सेक लीजिये। सेकते समय टूथपिक/सीख को चारों तरफ घुमाते हुए पकाए।
इसे तब तक पकाइए जब तक पनीर और बाकी सब्जियाँ हलके भूरे रंग की न हो जाए। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे। करारा पनीर टिक्का ड्राई तैयार है।
इन्हे एक सर्विंग प्लेट में लीजिये और सबसे नीचे वाली सब्जी को पकड़कर टूथपिक/सीख को सरका कर निकाल लीजिये।