Written By
Grey Observer
Manchurian Recipe
गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च जैसी हरी सब्जियों से बना वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार चायनीज व्यंजन है। आप इसे स्टार्टर की तरह अकेला भी परोस सकते है।
एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ गाजर पत्ता गोभी, कटी हुई शिमला मिर्च, कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून तेल, काली मिर्च पाउडर, 1 चुटकी अजीनोमोटो, मैदा, कॉर्न फ्लोर और नमक डालिए।
सारी सामग्री को अच्छे से मिला ले और मिश्रण में से छोटे छोटे गोले बना ले। मिश्रण में पानी ना डाले। अगर मिश्रण सुखा हो और गोले अच्छे से नहीं बन रहे तो ज़रुरत थोडा सा पानी डालें।
एक कड़ाही में तेल गरम करे। और उन गोलों के तले। 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर को एक कप सादे पानी में घोलिये। एक कडाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करे।
अब इसमें बारीक कटा हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ हरा प्याज़ डालकर भूने। इसके बाद सोया सॉस, चिली सॉस और सॉस डालकर भूने।
2 कप पानी, काली मिर्च का पाउडर और नमक डालकर मिश्रण को उबालने रखे। पानी में घुला हुआ कॉर्न फ्लोर डाले। तले हुए मंचूरियन के गोले डालकर पकाए।
गैस को बंद करके इसे हरे प्याज़ से सजाइए। गरम और मसालेदार मंचूरियन को चायनीस फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसे।